奶酥麵包是家中早餐的常客，生大仔破水時吃得是216巷美力斯的菠蘿奶酥，或許這樣，大仔也是奶酥的擁護者。之後迷上丹麥之屋的菠蘿奶酥麵包，一吃吃上好多年，順成及爵士的炸彈奶酥也因地利之便，常上早餐餐桌。
奶酥是奶油、蛋、糖粉和奶粉的混合物，自己做奶酥，依照巧思上課時的配方，總是做了奶酥後，懶得再做菠蘿皮，都用酥菠蘿代替，當做表面裝飾。
這星期又興起做了這款酥菠蘿奶酥麵包，二年多沒做，忽然覺得自己進步了！
Bronust Cheese Cake
暑假遊挪威，每日早上自助餐中，都會出現一款從未見過的褐色起司，焦甜的口味配上脆麵包是朵朵早餐每日最愛。直到在挪威的最後一站Kristiansund，吃到路邊小店Bronust冰淇淋搭配焦糖醬，才吃原來Bronust可以有不同的應用，從超市買了二包搬回台北，參考Tine官網做法，完...
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為了整修大仔的房間，展開兩個月的寄宿生活，當時興沖沖買的日本山茶花麵粉因此束之高閣，十分可惜！搬回家第一件事就是展開我的麵包研修。 記得課堂上老師曾說過吐司是做麵包的基本功，我的理解應是吐司的用料單純只有粉、鹽、糖、酵母及水，風味及口感全都在考驗烘焙者的功力吧！ ...
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孩子們的生日蛋糕，是朵朵的年度專案，大仔的運動風，小仔的卡通明星，每次都要構思許久，再用有限的技術完成。三年下來，孩子會期待，朵朵得更努力給他們驚喜。 今年大仔的生日，喜歡上LA Dodgers，以最簡單的方式，完成了這個棒球場蛋糕，用power point把圖案畫好，再一...
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