閒棲週誌_190415

週末經過新生南路巷內，好大一棵羅加林魚木！要有多大的幸運，才能在這鬧區中開著滿樹的花，獨自綻放。

一週便當

4/15(一)
沙菜玉米鷄丁及蕃茄蛋花湯，全聯社有賣鷄骨架，用來熬高湯非常方便，有了高湯，簡單的蕃茄蛋花湯，小仔都喜愛。

4/15沙茶玉米鷄丁、蕃茄蛋花湯

4/16(二)
想著夏天要到了，氣溫漸高，想做散壽司，但是小仔喜歡熱湯熱飯，只得作罷，成了鮭魚蔬菜炊飯，飯上先鋪蛋絲、再放上烤蔬菜(玉米筍、甜椒、菇類)、再鋪上煎鮭魚。
蔬菜豆腐味噌湯：洋蔥炒軟，加高麗菜略炒；加入高湯，將高麗菜煮軟後加入豆腐；味噌先用水化開，倒入高湯中，再用鹽調味；最後加入蛋花及蔥花。

4/16鮭魚蔬菜炊飯、高麗菜豆腐味噌湯

4/17(三）　校外教學，便當休息日。
4/18(四)
住家附近夜市的空心菜炒牛肉，婆婆懷老公時就天天吃，我懷大仔時也常常以這家的空心菜炒年肉來補充鐵質，年輕時一直想做這道菜，但是都沒有成功，拜谷歌大神所賜，輕易找到最佳烹煮方式。
空心菜炒牛肉：空心菜把用手把梗及葉摘開，用手撕去一層梗較硬的外皮；牛肉捉些水，加醬油、鹽、糖抓醃，再加太白粉；牛肉炒變色，起鍋備用；起油鍋，爆香蒜頭，加入空心菜梗翻炒，加些水，以醬油、鹽、糖、沙茶醬調味，蓋鍋略煮；加入牛肉及空心菜葉翻炒，蓋鍋蓋略煮；最後調味，也可以太白粉勾欠，起鍋。
配菜將甜椒及玉米筍先拌橄欖油，以鹽及楜椒調味，200度烤約十分鐘。
蕃茄蛋花湯則是偷懶用前一天剩下的湯...

4/18空心菜沙茶炒牛肉、烤玉米筍及甜椒、蕃茄蛋花湯

4/19(五)　空心菜炒牛肉，再帶一天

閱讀

讀完了紅樓夢，仍持續聽著台大線上課程，發覺少時對人物的理解，十分偏差。這部文學巨著的細節安排非常多，後四十回的遺失真是大遺憾！

閒棲週誌_190408

春假放完，孩子上學，忽然覺得要早起做便當的時候，睡眠總會被打擾，一心想著煮什麼，先後順序該如何，才可以同時把熱騰騰的飯菜放進保溫便當。
想著菜色，更覺不易，孩子偏食，該如何做變化呢?

一週便當

4/8
剛開工，沒有備料，簡單的鮭魚炒飯飯糰，配上前晚婆婆生日，從紅屋包回的玉米湯。
擔心小仔不會撕飯糰，朵朵多準備一個空便當盒給他裝，真的直接把飯倒在便當盒裏，再撕著海苔吃，順便分送海苔給同學，又嫌炒飯冷了，還和同學要了營養午餐的熱飯一起拌一拌。可見帶飯糰雖有新意，但不合孩子的胃。

4/8鮭魚炒飯飯糰

4/9
二星期冷凍的咖哩飯，再配上一個蛋包，簡便的一餐。
4/10
午餐直送培根洋蔥蘆筍堅果燉飯，把之前買的調理包用完了，燉飯調理包用生米配上乾燥香料，還是得加入新鮮的蔬菜及肉類共煮，並沒有簡便；搭配義式蔬菜湯。
4/11
午餐直送，飯可放保溫便當，麵若保溫到中午，應該軟到不好吃了，所以來試做炒麵，看看小仔反應。
松阪肉蔬菜炒麵：松阪肉切絲用醬油醃後，先過火至半熟；大蒜爆香，加入香菇、高麗菜、蘆筍及紅蘿蔔炒香，加入水及醬油、黑醋、糖、味霖、鹽調味，略煮，味道煮調和後；加入煮熟的關廟麵拌炒，再加蔥段。小仔說好吃！
培根蘆筍捲：蘆筍燙一下，用培根捲好，進烤箱150度，將培根烤到想要的程度。
前一天的義式蔬菜湯，今日也入便當了。

４/11松阪肉蔬菜炒麵、培根蘆筍捲、義式蔬菜湯

閒棲週誌_190401

春假開始，學校校慶園遊會，小仔提前一天放假，和同學樂幼屋玩了一下午，春假三天，爬山、玩沙、看電視....
小仔第一次下小九洞，台北高爾夫球場，打得比媽媽好。

一週便當

這週只做二天便當，不用早起趕工的日子，睡得香甜。
4/1
味噌鮭魚：魚用味噌、酒、糖、鹽先醃過夜，煎之前把味噌擦掉(略沖可也)，味噌很容易焦，不可煎太久。小仔反應還好.....

4/1星期一：味噌鮭魚、巴西藦菇鷄湯

4/2
堅果燉飯：微風買的調和包，加高湯煮，再調味，小仔喜歡，但忘了照相.....

閒棲週誌_190325

一週便當

3/25
沙茶玉米鷄丁及茭白筍：忘了照相
3/26
以為小仔不會喜歡的兩款新便當菜，卻得到稱讚。
高麗菜炒牛肉：牛肉先抓水用醬油、糖、黑胡椒抓抓，再加上太白粉醃入味；牛肉過火到半熟；爆香大蒜；加入高麗菜、 紅蘿蔔等蔬菜拌炒，以醬油、鹽、糖調味，加水略煮；加入牛肉拌炒；灑黑胡椒及蔥花。
義式蕃茄蔬菜湯：將培根炒出油脂；加入洋蔥及大蒜炒軟；加入紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄炒軟；熗白酒；加入鷄高湯煮出味道；以鹽、義大利香料、黑胡椒調味。

3/26(二)高麗菜炒牛肉、義式培根蔬菜湯

3/27
洋蔥菇牛肉飯糰：第一次用元本山的飯糰海苔，醋飯放入切小的四季豆，再放入常煮的洋蔥牛肉。小仔對於如何打開包裝得再多多練習。

3/27( 三)洋蔥菇燒肉御飯糰

3/28
一次次試著把蔬菜切小混在飯裹或菜裹，小仔都無知無覺的吃完了。
蘆筍紅蘿蔔蔥蛋：蛋打散；加入蔬菜及蔥；以鹽、醬油調味；熱油鍋，要熱一些，蛋下去會迅速膨脹，之後再把火轉小；翻面煎至要的熟度。

3/28(四)蘆筍紅蘿蔔蔥蛋、香煎鱈魚、洋蔥高麗菜豆腐味噌湯

3/29
又一次嚐試，平常決不會吃的蕃茄蛋花湯，今天全部吃完都不知媽媽用了什麼食材⋯⋯
牛肉蘆筍炒飯，炒飯是小仔的最愛，名符其實的飯桶。

3/29(五)牛肉蘆筍蛋炒飯、蕃茄蛋花湯

嚐鮮

 3/30 Chateau Zoe