閒棲週誌_190415

週末經過新生南路巷內，好大一棵羅加林魚木！要有多大的幸運，才能在這鬧區中開著滿樹的花，獨自綻放。

一週便當

4/15(一)
沙菜玉米鷄丁及蕃茄蛋花湯，全聯社有賣鷄骨架，用來熬高湯非常方便，有了高湯，簡單的蕃茄蛋花湯，小仔都喜愛。

4/15沙茶玉米鷄丁、蕃茄蛋花湯

4/16(二)
想著夏天要到了，氣溫漸高，想做散壽司，但是小仔喜歡熱湯熱飯，只得作罷，成了鮭魚蔬菜炊飯，飯上先鋪蛋絲、再放上烤蔬菜(玉米筍、甜椒、菇類)、再鋪上煎鮭魚。
蔬菜豆腐味噌湯：洋蔥炒軟，加高麗菜略炒；加入高湯，將高麗菜煮軟後加入豆腐；味噌先用水化開，倒入高湯中，再用鹽調味；最後加入蛋花及蔥花。

4/16鮭魚蔬菜炊飯、高麗菜豆腐味噌湯

4/17(三）　校外教學，便當休息日。
4/18(四)
住家附近夜市的空心菜炒牛肉，婆婆懷老公時就天天吃，我懷大仔時也常常以這家的空心菜炒年肉來補充鐵質，年輕時一直想做這道菜，但是都沒有成功，拜谷歌大神所賜，輕易找到最佳烹煮方式。
空心菜炒牛肉：空心菜把用手把梗及葉摘開，用手撕去一層梗較硬的外皮；牛肉捉些水，加醬油、鹽、糖抓醃，再加太白粉；牛肉炒變色，起鍋備用；起油鍋，爆香蒜頭，加入空心菜梗翻炒，加些水，以醬油、鹽、糖、沙茶醬調味，蓋鍋略煮；加入牛肉及空心菜葉翻炒，蓋鍋蓋略煮；最後調味，也可以太白粉勾欠，起鍋。
配菜將甜椒及玉米筍先拌橄欖油，以鹽及楜椒調味，200度烤約十分鐘。
蕃茄蛋花湯則是偷懶用前一天剩下的湯...

4/18空心菜沙茶炒牛肉、烤玉米筍及甜椒、蕃茄蛋花湯

4/19(五)　空心菜炒牛肉，再帶一天

閱讀

讀完了紅樓夢，仍持續聽著台大線上課程，發覺少時對人物的理解，十分偏差。這部文學巨著的細節安排非常多，後四十回的遺失真是大遺憾！