天然酵母帶蓋吐司＿150120

剛開始作麵包時，材料的每一克都要斤斤計較，深怕多一些少了一些，成品就會失敗，食譜看多了，發現其實水量的控制是最重要的，其他材料都可以隨心所欲的調整。
這個吐司就是自己隨心所欲的成品，山茶花粉250克、液種酵種130克、牛奶40克、糖15克、奶油15克、水大約100克、速發酵母1/4t。麵糰溫度大約24度，基發27度2.5小時，中發20分鐘，直接整型入模（沒有二次整型），後發31度2.5小時，220度烤40分鐘。

早餐作成蛋沙拉吐司，水煮蛋切碎，加上美奶滋、鹽及楜椒調味。少了小黄瓜，口味略嫌單調，不受稱讚的蛋沙拉。