冷藏乳酪蛋糕_150124

奶酪、布丁等未經烤箱的點心，一直不受朵朵偏愛。但開始認真寫部落格後，很期待試試各種不同的作法，心血來潮，照著carol的配方，嘗試這款優格乳酪蛋糕。

http://caroleasylife.blogspot.tw/2008/06/blog-post_12.html?m=1
這款配方有著酸酸甜甜的味道，是容易上手又美味的一品。
突發奇想，如果把優格取消滋味會如何？
又想著如果只加牛奶又會如何？家中鮮奶用完，只得用奶粉代替。
於是打了220克的奶油乳酪，加入50克白糖，把乳酪糊分成三份，二分之一的乳酪糊比例按照原配方，四分之一把優格取消、5克檸檬汁、鮮奶油及半片吉利丁片，另四分之一乳酪糊拌入3T奶粉＋30克水的牛奶、5克檸檬汁、半片吉利丁。
吉利丁一定要泡冰水軟水，不然會融解，拌入鮮奶油後要趁仍然溫度時拌入主麵糊，在寒冷的冬天，千萬不可以等到真的放涼，很快就凝固了。

由上而下，分別是原配方、沒有優格、只加牛奶、拌入凝結後奶凍的作品。廚房中的小小實驗，猜猜哪一個最愛歡迎？