演練項目16：原味吐司(p.210) 180107
原味吐司是最常做的品項，整型可以複雜，也可以簡單，千變萬化之處在切片後搭配的食材。這次模仿Fly's，先塗一層花生醬，再抹上一層用罐頭鮪魚、Q比美奶滋、洋蔥、西洋芹（漏了紅蘿蔔）拌成的鮪魚醬。
演練項目17：紅糖麵包(p.190)180107
紅糖麵包則第一次嘗試在成品上塗上自煮糖漿，糖漿煮得不夠濃稠，塗在麵包上一直濕濕的，無法被吸收，也無法凝固。但是用剩下的糖漿泡咖啡，真是好喝！
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