閒棲週誌_190304

天天開心

小仔寫作業，照了這張開心的照片，天天開心！

學校家長日，老師要求在名牌上寫些文字給父母，大仔：幫我帶回家，抽屜中放直的書....

一週便當

愛上了虎牌保溫便當就回不去了，晚餐不喝湯的小仔，愛上了打開便當熱滕滕冒煙感覺，希望中午都有湯！
星期四小仔請假，為了隔天想偷懶，不用早起做便當，先做了南極鱈魚、蔥蛋及烤甜椒杏苞菇，每道菜做好時給小仔試吃，他都表現出人間美味的誇張表情，但是星期五放學卻說：今天的便當不好吃，但是我還是吃了，只剩了一點點....
3/4(一)忘了拍照的綜合菇鷄湯及沙茶玉米鷄丁炒飯。
3/5(二)現煮現送著咖喱炒麵及味噌豆腐蛋花湯。咖哩炒麵食譜來自Carol的自在生活。
咖哩炒麵：洋蔥及紅蘿蔔炒軟，加入咖哩塊煮入味，再扮入麵條，這次用的是關廟麵及S&B甘口咖哩塊。
味噌豆腐湯：使用過年做魚丸剩下的魚骨炸過，加薑及洋蔥所熬的高湯。做法：味噌加水調開；洋蔥切丁炒香；加水及高湯煮出味道；加豆腐；快起鍋前加入味噌(味噌久煮易苦)；適當調味，都會再加些鹽；加蛋花及蔥花；起鍋。

3/5星期二：牛肉洋蔥胡蘿蔔咖啡炒麵、洋蔥豆腐蛋花味噌湯

3/6(三)豬排壽喜燒，把豬排和醬汁分開放，一是怕豬排泡到中午太軟爛，二是今天不想煮湯，正好把醬汁放在最下曾保溫。
為了讓小仔多吃些青菜，在飯中都會混入一些青菜一起煮，青菜略炒，加米拌一下，再一起加入和米等量的水入電鍋煮；或是青菜略炒，再加入隔夜飯中蒸一下，都行。先略炒青菜，是因為擔心青菜在蒸的過程會出水，而影響米飯的品質。
壽喜醬汁做法：炒香洋蔥，再加紅蘿蔔略炒；加入水、醬油、味醂及少許糖，將洋蔥及紅蘿蔔煮出味道；加入蛋花；起鍋。
豬排做法：豬排用鹽及白楜椒醃；沾麵粉，有時沾有調味的酥炸粉；沾全蛋液；沾麵包粉；起炸時油溫不可太高，麵包粉易焦，起鍋前轉大火，把油逼出。

3/6星期三：炸豬排壽喜燒佐高麗菜飯

3/8星期五：乾煎南極鱈魚、蔥蛋、烤甜椒杏鮑菇