山形吐司＿150221

又是高上振書中的山形吐司，雖然知道要多練習不同的品項，但是吐司，永遠是早餐桌上最愛歡迎又方便的選擇。

之前愛做得都是鮮奶吐司，純鮮奶及16﹪的奶油，自從持續養天然酵母後偏愛這款清爽的配方，能散發出麵粉的香味。

每次後發完成這個胖嘟嘟的模樣，再配上發酵後的麵粉香，是感覺最有成就的時候。

以前都用山茶花作吐司，最近因為看了寶春師傅的書，開始使用鳥越純芯，純芯做出來的吐司比較有嚼勁，山茶花則比較鬆軟。下次的功課是使用寶春師傅的配方。